Täytetyt paprikat -reseptivideo

Täytetyt paprikat

Ainekset:

1 ½ dl   Riisiä
2 kpl Paprikaa
½ prk   Purkkimaissia
1 pss   Mozzarellaa
2 pienehköä Mauste- tai suolakurkkua
½ dl   Cashew-pähkinöitä
½   Kesäkurpitsa
½   Sipulia
1    Valkosipulin kynsi
1   Porkkanaa
½ dl   Auringonkukan siemeniä
Rypsiöljyä
1 rkl   Valkoviinietikkaa
1 tl    Suolaa
Mustapippuria
Curryä tai kurkumaa
Paprikamaustetta
1 dl   Kermaa
juustoraastetta

Valmistus:

1. Pese paprikat ja kesäkurpitsa sekä kuori porkkanat
2. Laita riisi kiehumaan miedolla lämmöllä
3. Puolita paprikat ja aseta uunivuokaan tai pellille
4. Raasta juusto
5. Pilko kesäkurpitsa ja mozzarella kuutioiksi, raasta porkkana, pilko maustekurkut
6. Sekoita kulhossa keitetty riisi, mozzarellakuutiot, porkkana raaste, suolakurkkukuutiot ja mausteet
7. Aloita pienityn valkosipulin, sipulin, auringonkukan siementen ja pähkinöiden kuullotus runsaassa rypsiöljyssä
8. Lisää pannulle kesäkurpitsat ja paista pehmeiksi, mutta ei lusahtaneiksi
9. Sekoita seos pannulta toisiin aineksiin, lisää kermaa
10. Täytä paprikat ja ripottele juustoa päälle.
11. Paista uunissa 225° asteessa sen aikaa kunnes juusto on ruskistunut ja paprika pehmentynyt
12. Tarjoile vaikka salaatin kera!