JOULUKALENTERI: LUUKKU 13 / LUCKA 13
Ihanaa Lucian päivää! Härlig luciadag!
Lucian päivää vietetään 13 joulukuuta ja Lucian on tarkoitus tuoda valoa talven pimeyteen. Lucia on suomeksi Valotar. Luciadagen firas den 13 december och Lucias uppgift är att sprida ljus under den mörka tiden.
Luciapäivän kunniaksi meillä on luciapullien resepti vegaanisena! Luciadagen till ära har vi lussebullarnas recept veganskt!
Pullista saa helposti vegaaniset, kun korvaa voin maidottomalla margariinilla sekä maidon mantelimaidolla. Bullarna blir lätt vegana då man ersätter smöret med mjölkfri margarin och mjölken med mandeldryck.
Luciapullissa sahrami on todella oleellinen. Se antaa pullille niiden ihanan ja omalaatuisen kellertävän värin! I lussebullarna är saffranet mycket viktigt. Det ger bullarna den härliga och speciella gulaktiga färgen!
Ainekset (n. 15 kpl) / Ingredienser (ca 15 st.):
25 g tuorehiivaa / färskjäst
90 g maidotonta margariinia / mjölkfri margarin
1 pss sahramia (á 0,5 g) / 1 påse saffran (á 0,5 g)
1,5 dl kidesokeria / strösocker
2,5 dl mantelimaitoa / mandeldryck
hyppysellinen suolaa / en nypa salt
n. 7-8 dl vehnjauhoja / ca 7-8 dl vetemjöl
Rusinoita / russin
Tee näin / Gör så här:
Kesto 60+ min / Tar 60+ min
Pullat paistetaan 225°C asteessa 8-10 min. / Bullarna gräddas i 225°C i 8-10 min.
- Murenna hiiva astiaan. Sulata margariini kattilassa ja lisää kauramaito. Lämmitä kunnes neste on 37°C asteista. Mikäli sahrami ei ole valmiiksi juhettua, jauha se hienoksi sokerin kanssa morttelissa. / Smula ner jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull och tillsätt havremjölken. Värm vätskan till 37°C grader. Ifall saffranet inte är färdigt malt, så mala det i en mortel tillsammans med lite socker.
- Lisää lämmitetty neste hiivan kanssa samaan astiaan. Sekoita sinne myös sahrami. / Tillsätt den uppvärmda vätskan i bunken. Blanda också i saffranet.
- Lisää sokeri ja suola. / Tillsätt socker och salt.
- Lisää vehnäjauhot asteittain. Työstä taikinaa joko käsin tai koneella. / Tillsätt vetemjölen gradvis. Arbeta degen antingen för hand eller med maskin.
- Anna taikinan kohota vedottomassa tilassa n. 30-40 min. / Låt degen stiga på ett dragfritt ställe i ca 30-40 min.
- Kaada taikina juhoiselle alustalle. Tee pullista S-muotoisia, mutta ei liian tiukkoja. / Häll degen på ett mjölat underlag. Forma bullarna så att de liknar bokstaven S, men inte för spänt.
- Laita pullat pellille ja anna kohota n. 20 min. / Låt bullarna stiga på plåten i ca 20 min.
- Paina rusinat kiemuroiden keskelle, syvälle alas. Pensselöi sulatetulla margariinilla tai mantelimaidolla. / Tryck russinen djupt in. Pensla bullarna med smält margarin eller mandeldryck.
- Paista uunissa 8-10 min 225°C asteessa. Anna jäähtyä keittiöliinan alla. / Grädda i ugnen i 8-10 min i 225°C grader. Låt sedan svalna under en bakduk.
Tarjoile mantelimaidon tai glögin kanssa! Servera med havremjölk eller glögg!
